Quelle est la différence entre cave de vieillissement et cave de service ?

Quelle différence entre cave à vin de service et cave à vin de vieillissement ?

Les caves à vin sont des éléments indispensables pour les amateurs de vin et les professionnels. Il existe différents types de caves à vin, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients. La cave à vin de service est la plus courante, car elle est facile à utiliser et convient aux besoins d'une grande variété de consommateurs. La cave à vin de vieillissement est conçue pour stocker du vin pendant une période prolongée, ce qui en fait un choix idéal pour les collectionneurs et les investisseurs.

La principale différence entre ces caves est leur objectif. Une cave à vin de vieillissement est conçue pour la conservation du vin pendant de longues périodes, tandis qu'une cave à vin de service est conçue pour maintenir le vin à la température optimale pour le servir. En conséquence, les caves de vieillissement sont généralement plus grandes et plus chères que les caves de service. En outre, ces dernières sont généralement dotées de caractéristiques permettant de mieux contrôler la température et l'humidité, car ces facteurs peuvent avoir une incidence sur la qualité du vin stocké.

Quel type de cave choisir ?

Lorsque vous choisissez une cave à vin, il est important de tenir compte du type de vin que vous allez stocker. Si vous ne prévoyez le stockage que de vins rouges, une cave de service peut suffire. En revanche, si vous prévoyez de stocker des vins blancs ou d'investir dans des bouteilles de haute qualité, une cave de vieillissement peut être une meilleure option. Il est également important de tenir compte de la taille de votre collection. Si elle est importante, une cave de vieillissement de plus grande capacité sera nécessaire.

Il est très important de tenir compte de vos besoins et de votre budget. Les prix varient en fonction de plusieurs critères : taille, éclairage, nombres d'armoires etc. Si vous ne prévoyez de boire que du vin rouge, une cave de service peut suffire mais si vous désirez faire vieillir et servir du vin, une cave polyvalente peut être une meilleure option. Enfin, si vous êtes un collectionneur ou un investisseur, une cave de vieillissement est le meilleur choix.

Comment fonctionne une cave à vin de vieillissement ?

Les caves de vieillissement sont conçues pour conserver le vin pendant de longues périodes, généralement 3 à 5 ans ou plus. Pour ce faire, la température et l'humidité doivent être soigneusement contrôlées afin de garantir que le vin ne se détériore pas. La plupart des caves de vieillissement utilisent un système de refroidissement pour maintenir une température constante, généralement entre 12 et 14 degrés. En outre, de nombreuses caves de vieillissement utilisent des humidificateurs pour maintenir une humidité relative de 70 à 80 %. Cela est nécessaire pour empêcher les bouchons de se dessécher et de rétrécir, ce qui peut entraîner l'oxydation et la détérioration du vin. Les vibrations peuvent aussi perturber le processus de vieillissement. Les caves à vin de ce type sont conçues pour minimiser ou éliminer les vibrations afin de ne pas perturber le dépôt naturel du vin, surtout pour les bouteilles qui doivent vieillir longtemps. La lumière est un autre facteur à pendre en compte, en particulier les rayons UV, qui peut altérer la qualité du vin en accélérant son oxydation. Une cave à vin de vieillissement est donc généralement opaque ou dotée de portes avec des vitres traitées anti-UV pour protéger les bouteilles. Une bonne ventilation est aussi nécessaire pour éviter la formation de moisissures et de mauvaises odeurs dans la cave, qui pourraient contaminer les bouteilles. Parmi les marques de caves à vin de vieillissement figurent Sommelier, Artevino, Enomatic et Vinotecca.

Une cave à vin de vieillissement recrée donc les conditions idéales d'une cave souterraine traditionnelle, afin de permettre aux vins de développer tout leur potentiel au fil du temps, en garantissant une conservation optimale sur plusieurs années.

Comment fonctionne une cave à vin de service ?

Une cave à vin de service maintient le vin stocké à la température idéale pour être servi. Cette température se situe généralement entre 7 et 10 degrés. Les caves de service sont généralement plus petites que les caves de vieillissement et elles sont souvent utilisées dans les cuisines ou salles à manger, pour que les bouteilles soient à portée de main, prêtes à être servies. En effet, le stockage des bouteilles n'est généralement que pour quelques jours ou quelques semaines. En outre, les caves de service n'offrent généralement pas le même niveau de contrôle de la température et de l'humidité que les caves de vieillissement . Parmi les marques de caves à vin de service figurent EuroCave, Climadiff, Wine Enthusiast et CellarPro.

En résumé, une cave à vin de service est parfaite pour les amateurs de vin qui veulent avoir leurs bouteilles à la température idéale pour être dégustées à tout moment.

Qu'est-ce qu'une cave polyvalente ?

Ce type de cave combine les caractéristiques des caves de vieillissement et de service. Ces caves sont conçues pour conserver le vin à plusieurs températures, ce qui les rend idéales pour les personnes qui souhaitent faire vieillir leur collection. Le vin rouge et le vin blanc n’ont pas les mêmes exigences en termes de température de service. Les caves polyvalentes comportent donc généralement plus d'une zone, chacune ayant sa propre régulation de température. Cela vous permet de conserver le vin à la température idéale de vieillissement dans une zone et le vin à la température idéale de service dans une autre zone et vous permet de stocker différents types de vins dans une même cave (rouge, blanc, champagne), chacun à sa température spécifique. Parmi les marques de caves à vin polyvalentes, citons Wine Guardian et CellarMaster.

Une cave à vin polyvalente est donc un appareil flexible, capable de répondre à plusieurs besoins de conservation et de service, ce qui la rend pratique pour les amateurs qui ont des collections variées.

Choisir entre une cave à porte pleine ou à porte vitrée

Pour choisir entre une cave à vin avec une porte pleine ou une porte vitrée, il est important de prendre en compte vos besoins et votre budget. Une cave à vin avec une porte vitrée est plus attrayante et vous permet de voir votre collection de bouteilles, mais elle est aussi plus chère. Une cave à vin avec une porte pleine est moins chère et moins attrayante, mais elle protège bien votre vin. En définitive, le choix entre une porte vitrée et une porte pleine est une question de préférence personnelle.

Parmi les marques de caves à vin à portes pleines figurent Wine Enthusiast, CellarPro et Wine Guardian. Ces caves sont conçues pour protéger votre vin des fluctuations de température et d'humidité. Elles offrent un environnement cohérent, idéal pour le vieillissement du vin.

Parmi les marques de caves à vin avec portes en verre, citons EuroCave, Wine Enthusiast et CellarPro. Elles aussi sont conçues pour maintenir votre vin à une température et une humidité idéales. Elles offrent un environnement constant, idéal pour le vieillissement du vin. En outre, elles vous permettent de voir votre collection, ce qui en fait un atout esthétique pour votre maison.