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L’âme des vignes du Gers

Le Goût de Grabieou

domaine-de-grabieou.fr • 09/07/2025

Les secrets lumineux des vins blancs du Gers : de la vigne à la table

Écrit par Mathieu

Rien ne ressemble moins à un blanc du Gers qu’un blanc anonyme, standardisé par la technique et la volonté de plaire à tout le monde. Ce qui distingue ces vins, c’est précisément leur attache : une identité vibrante, qui...
domaine-de-grabieou.fr • 04/07/2025

Au seuil des racines : Reconnaitre un vin de cépage autochtone à la dégustation

Écrit par Mathieu

Le cépage autochtone n’est pas seulement « local ». Il désigne une variété typique d’une aire géographique, cultivée depuis des siècles, alors que les cépages dits « améliorateurs » (exogènes) ont souvent conquis...
domaine-de-grabieou.fr • 30/06/2025

Voyage gourmand au cœur des cépages oubliés du Gers : accords et révélations

Écrit par Mathieu

Il y a dans les terres du Gers une identité secrète, entêtante comme une odeur de foin coupé sous la chaleur de juin. Cette identité, on la doit moins au prestige qu’à la ténacité de cépages...
domaine-de-grabieou.fr • 25/06/2025

Saint-Côme : L’exception gasconne entre lumière oubliée et mémoire vivante

Écrit par Mathieu

Parmi tous ces noms qui glissent entre les rangs par grand vent d’Occitanie – Tannat, Manseng, Courbu, Bouchy –, il est un prénom qui fait tiquer l’oreille, intrigue le palais averti : Saint-Côme. Cépage autochtone du Sud-Ouest, mentionn...
domaine-de-grabieou.fr • 21/06/2025

Arrufiac, la mémoire vive des vignes gersoises

Écrit par Mathieu

Le Gers abrite, au fil de ses coteaux et de ses brumes matinales, une mémoire de cep et de sève qu’incarne singulièrement l’Arrufiac. Discret sous les feuilles du printemps, longtemps effacé derrière des noms...
domaine-de-grabieou.fr • 18/06/2025

Baco noir dans le Gers : héritage oublié ou promesse d’avenir ?

Écrit par Mathieu

Le Baco noir évoque une époque de colère, d’urgence agricole et d’invention. Son nom porte la marque de sa mission : sauver la vigne française de la ruine, à la fin du XIX siècle, quand le phyllox...
domaine-de-grabieou.fr • 14/06/2025

Le Petit Manseng, la subtilité gasconne des vins moelleux

Écrit par Mathieu

Au fil des saisons, sur les coteaux roulés du Gers, les grappes dorées du Petit Manseng accrochent la lumière dans l'automne. S’il brille aujourd’hui dans les flacons de moelleux gascons, c’est qu’il n...
domaine-de-grabieou.fr • 11/06/2025

Éclats de lumière gasconne : voyage au cœur du Gros Manseng

Écrit par Mathieu

Dans le patchwork lumineux des vignobles gascons, certains rangs vibrent d’une lumière particulière. Ce n’est ni l’or des blés ni la pâleur grise des matins d’automne, mais la claire transparence d’un...
domaine-de-grabieou.fr • 07/06/2025

Colombard : l’éclat vif du Gers en cep et en verre

Écrit par Mathieu

Le Colombard appartient à la famille vaste et mouvante des cépages du Sud-Ouest. S’il a d’abord fait carrière en tant que composant discret des distillations d’Armagnac, le Colombard incarne aujourd’hui, avec une vigueur presque insolente...
domaine-de-grabieou.fr • 02/06/2025

Sous la peau des cépages du Gers : histoire vivante et goût retrouvé

Écrit par Mathieu

Un vent doux fait frissonner les paupières argentées d’un rang de colombard. Le soleil, déjà haut, caresse la terre brune, révèle la mosaïque des cépages ancestraux et souligne la vigueur tranquille d...
Quelle est la différence entre cave de vieillissement et cave de service ?
domaine-de-grabieou.fr • 12/10/2024

Quelle est la différence entre cave de vieillissement et cave de service ?

Écrit par Mathieu

Les caves à vin sont des éléments indispensables pour les amateurs de vin et les professionnels. Il existe différents types de caves à vin, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients. La cave à vin de service est la plus...